• Roggebrood,  Speltbrood

    Speltbrood met zonnebloempitten

    Speltboord met rogge en zonnepitten. Ingrediënten 100 gram roggemeel 400 gram speltmeel 35 gram zonnebloempitten 7 gram gist 2 eetlepels lijnzaad 3,5 dl water (lauwwarm) 1/4 theelepel zout Bereidingswijze Meng de gist door het water. Meng de speltmeel, roggemeel, lijnzaad, zout en zonnebloempitten in een grote mengkom. Voeg vervolgens het water met gist toe. Meng het brooddeeg met een mixer met kneedhaken totdat het meel volledig is opgenomen. Kneed met de handen het deeg nog even goed door. Doe eerst wat speltmeel op de handen. Plakt het deeg te veel, voeg dan een klein beetje speltmeel toe. Bedek de mengkom met een vochtige theedoek en laat het deeg zo’n 40…