Speltboord met rogge en zonnepitten.

Ingrediënten
100 gram roggemeel
400 gram speltmeel
35 gram zonnebloempitten
7 gram gist
2 eetlepels lijnzaad
3,5 dl water (lauwwarm)
1/4 theelepel zout

Bereidingswijze
Meng de gist door het water.
Meng de speltmeel, roggemeel, lijnzaad, zout en zonnebloempitten in een grote mengkom.
Voeg vervolgens het water met gist toe.
Meng het brooddeeg met een mixer met kneedhaken totdat het meel volledig is opgenomen.
Kneed met de handen het deeg nog even goed door. Doe eerst wat speltmeel op de handen.
Plakt het deeg te veel, voeg dan een klein beetje speltmeel toe.
Bedek de mengkom met een vochtige theedoek en laat het deeg zo’n 40 minuten rijzen.
Verwarm de oven op 200 °C.
Na het rijzen, kneed u het deeg nog even door. Vervolgens legt u het in een cakeblik.
Bak het brood ongeveer 50 minuten in de oven af.